ハツタケ
初夏の頃から他に先駆けて生えるので「初茸」と呼ばれますが、晩秋まで見ることができます。ベニタケ科特有のぼそぼそした口当たりはありますが、きのこ自体に旨み成分が豊富なのできのこご飯などには最適です。
少し同定は難しいのですが、傷をつけてしばらくすると青緑色に変わります。不気味な色ですが安心の色です。
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